Dağcıoğlu Çekirdeksiz Yeşil Antep Zeytini dendiğinde akla, yöresel bir lezzet olarak Gaziantep/Nizip bölgesinden gelen, özenle kırılarak çekirdeği alınmış yeşil zeytin gelir.
Gaziantep’te yetişen yağlı ve iri Antep zeytinleri, “taş kırma” yöntemiyle kırılır; ardından yüksek oranlı (%98 civarı) çekirdek ayrımı işlemi uygulanır.
Salamura (acı su) içinde uzun süre bekletilerek işlenir.
Tadı dengelenebilmesi için tüketim sırasında 2–3 günde bir suyu değiştirilebilir.
Kırma işleminden dolayı hafif ezik, çatlak dokulu olup salamura sayesinde kendine has tuzlu‑acımsı bir tat kazanır.
İri boyutu, zeytinin içindeki yağ oranını hissettirir.
Hem kahvaltıya hem de salata, meze ve yemeklerde kullanılmaya uygundur.
Zeytin, Akdeniz diyetinin önemli unsurlarından biridir ve bu ürün antioksidan, sağlıklı yağ (zeytinyağı), lif içerir.
Meyve suyu (acı su) içinde saklandığı için uzun raf ömrüne sahiptir.
Tüketim öncesi suyunun değiştirilmesi önerilir; sonrasında kaya tuzu veya zeytinyağı eklenebilir
Bu sayede Dağcıoğlu markası, yöresel gelenekleri koruyarak, doğal yöntemlerle hazırlanmış, lezzetli ve sağlıklı bir çekirdeksiz yeşil zeytini sofralarınıza sunmuş oluyor.
Kullanım önerisi ve sağlık yararlarına dikkat ederek hem damak tadı hem de doğal bir atıştırmalık olarak günlük beslenmenize katkı sağlayabilirsiniz.
Dağcıoğlu Çekirdeksiz Yeşil Antep Zeytini gibi salamura zeytinleri uzun süre taze ve lezzetli şekilde saklamak için aşağıdaki ipuçlarını uygulayabilirsiniz:
1. Salamura Suyu (Acı Su) Değişimi