Antep yöresinin bereketli topraklarında özenle yetiştirilen tatlı topak biberler, mevsiminde toplanarak tamamen doğal yöntemlerle güneşte kurutulur. Böylece doğal lezzeti ve besin değerleri korunur ve lezzeti artar.
Kullanım Alanları: Özellikle geleneksel Türk mutfağında dolma yapımında tercih edilen ve lezzetiyle ön plana çıkan bir biber çeşididir.
Biberler, suyla ıslatılıp yumuşatılarak içleri çeşitli harçlarla doldurulup pişirilir. Ayrıca çorbalarda, güveçlerde ve diğer sebze yemeklerinde de kullanılabilir.
Hazırlama Önerisi:
1-Biberleri bol suyla yıkayın.
2-Büyük bir tencerede su kaynatın ve biberleri 10-15 dakika kadar haşlayarak yumuşatın.
3-Haşlanan biberleri süzüp soğuk suya alın ve tekrar süzün.
4- iç harcı hazırlayıp biberlerin içine doldurun.
5-Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine su ekleyerek kısık ateşte pişirin.
Saklama Koşulları: Kuru ve serin bir yerde, direkt güneş ışığından uzakta muhafaza ediniz. Hava almayacak şekilde saklandığında uzun süre tazeliğini korur.
Doğal yöntemlerle kurutulmuş Antep biberlerimiz, mutfağınıza hem lezzet hem de sağlık katacak. Eşsiz aroması ve kaliteli yapısıyla dolmalarınızın vazgeçilmezi olacak. Gaziantep’in geleneksel lezzetini sofralarınıza taşıyoruz.